Пряники.Инфо

Это очень простой рецепт выпечки, который подойдет как для ежедневного семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Чтобы приготовить коврижку «Зеленый горошек» потребуется:

Для теста:

• 3 ст. пшеничной муки
• 2 куриных яйца
• 150 гр. маргарина (сливочного масла)
• 0,5 ст. молока
• 2 г. (пакетик) ванилина
• 1 ч. л. гашеной уксусом соды (15 г. разрыхлителя)
• 1 ст. сахарного песка
• 1 ч. л. сушеного имбиря
• 2 ст. л. какао с горкой или 2 — 3 ч. л. кофе растворимого

Для начинки:

• 2 средних киви (не мягких)
• 1 ст. сливок или молока
• 15 гр. (1 ст. л.) желатина
• 2 — 3 ст. л. сахара

Тесто для коврижки лучше вымешивать при помощи венчика. И в начале приготовления сразу замочить желатин для начинки в 0,5 ст. слегка подогретого молока.

Итак, взбиваем куриные яйца с растопленным маргарином и стаканом сахара до образования однородной пышной массы без кристалликов. К этой смеси добавляем какао, ванилин, гашеную соду, молоко, сушеный имбирь и снова все хорошо смешиваем.

Затем постепенно всыпаем пшеничную муку. Ее количество в рецепте дано приблизительно, поэтому муки может потребоваться больше или меньше. Всыпаем ее до тех пор, пока не получится консистенция очень густой манной каши. Т.е. ваше тесто не должно быть крутым или жидким.

Если вы берете его ложкой, оно должно легко набираться и не оставлять за собой «ленточек».

Готовое тесто выкладываем в прогретую форму и выпекаем при температуре около 180-200 C в течение 30 минут. После выпекания коврижке даем остыть и начинаем готовить начинку.

Предварительно размоченный желатин вводим во вскипяченное молоко, добавляем туда сахар и лимонную кислоту. Кипятим еще около 10 минут на малом огне. Готовой массе даем остыть.

Киви очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, размером с горошину. Киви для начинки должно быть крепким. Когда остывшая молочная масса начнет загустевать, смешиваем ее с кубиками киви.

Коврижку разрезаем на два коржа и щедро промазываем готовой начинкой.

Ура, можно заваривать чай! 🙂