Имбирный пряник на Рождество - как печь, рецепт

Имбирный рождественский пряник на муке из зародышей пшеницы

Автор Главный пряник всея Р.

Темы: Рецепты пряников
Похожее: айсинг для пряников, имбирное печенье, имбирное тесто, имбирные пряники фото, рецепт имбирных пряников

Настоящее рождественское имбирное печенье, которое также называют имбирным пряником — настоящий кладезь полезных веществ.

Для этого рецепта нам понадобятся:

2,5-3 ст. пшеничной муки
2 столовые ложки муки зародышей пшеницы
125 г сливочного масла, 125 г меда
1 небольшой корень имбиря
1 чайная ложка молотой гвоздики
1 столовая ложка молотой корицы
1 яйцо

Для глазури, как и здесь, — 200 гр. сахарной пудры, 1 белок, лимонная кислота на кончике ножа.

Готовку начнем с пряностей. Аккуратно счищаем с имбирного корня шкурку и натираем его на самой мелкой терке. Смешиваем натертый имбирь, корицу, измельченную гвоздику, мед и ставим на огонь.

Непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения и снимаем с огня. Основа будущего шедевра готова.

Даем ароматной имбирно-медовой смеси слегка остыть. Добавляем в нее сливочное масло и яйцо.

Постепенно добавляем два вида муки.

Замешиваем плотное эластичное тесто. И отправляем его минут на 30 «отдохнуть» в холодильник.

Формируем ровный пласт — не слишком тонкий, но и не толстый. Толщина в 5-7 мм будет в самый раз!

Вырезаем из теста фигурки. Если у вас есть специальные формочки, используем их.

Кончиком кисточки делаем в каждой фигурке отверстие. Если мы захотим украсить пряниками елку, такие дырочки очень пригодятся.

Теперь можно с чистой совестью отправлять всю эту красоту в духовку. Температура выпечки 170 градусов, время — 15-20 минут.

Готовим глазурь, она же «айсинг» — отделяем белок от желтка, взбиваем его вилкой до образования легкой пены, постепенно добавляем сахарную пудру и лимонную кислоту. Мешаем, пока не образуется устойчивая масса.

Самая интересная часть — художественная. Расписываем ароматные имбирные пряники обыкновенной кисточкой, либо можно сделать корнетик (конус для выдавливания крема) из бумаги или отрезать краешек у целлофанового пакета и налить глазурь внутрь. Но кисточкой расписывать пряники гораздо приятнее!