Имбирный рождественский пряник на муке из зародышей пшеницы

Настоящее рождественское имбирное печенье, которое также называют имбирным пряником — настоящий кладезь полезных веществ.

Для этого рецепта нам понадобятся:

  • 2,5-3 ст. пшеничной муки
  • 2 столовые ложки муки зародышей пшеницы
  • 125 г сливочного масла, 125 г меда
  • 1 небольшой корень имбиря
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1 яйцо

Продукты для приготовления имбирного печенья

Для глазури, как и здесь, — 200 гр. сахарной пудры, 1 белок, лимонная кислота на кончике ножа.

Готовку начнем с пряностей. Аккуратно счищаем с имбирного корня шкурку и натираем его на самой мелкой терке. Смешиваем натертый имбирь, корицу, измельченную гвоздику, мед и ставим на огонь.

Смешиваем ингредиенты для имбирного печенья

Непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения и снимаем с огня. Основа будущего шедевра готова.

Помешиваем на огне смесь пряностей для печенья

Даем ароматной имбирно-медовой смеси слегка остыть. Добавляем в нее сливочное масло и яйцо.

Добавляем в имбирное тесто сливочное масло и яйцо

Постепенно добавляем два вида муки.

Добавляем в имбирное тесто муку

Замешиваем плотное эластичное тесто. И отправляем его минут на 30 «отдохнуть» в холодильник.

Замешиваем плотное имбирное тесто

Формируем ровный пласт — не слишком тонкий, но и не толстый. Толщина в 5-7 мм будет в самый раз!

Раскатываем тесто для имбирного печенья

Вырезаем из теста фигурки. Если у вас есть специальные формочки, используем их.

Железная формочка для печенья в виде елочки

Кончиком кисточки делаем отверстие в будущих имбирных пряниках

Кончиком кисточки делаем в каждой фигурке отверстие. Если мы захотим украсить пряниками елку, такие дырочки очень пригодятся.

Отправляем будущее имбирное печенье в духовку

Теперь можно с чистой совестью отправлять всю эту красоту в духовку. Температура выпечки 170 градусов, время — 15-20 минут.

Заготовки имбирных пряников

Готовим глазурь, она же «айсинг» — отделяем белок от желтка, взбиваем его вилкой до образования легкой пены, постепенно добавляем сахарную пудру и лимонную кислоту. Мешаем, пока не образуется устойчивая масса.

Делаем глазурь для имбирного печенья

Самая интересная часть — художественная. Расписываем ароматные имбирные пряники обыкновенной кисточкой, либо можно сделать корнетик (конус для выдавливания крема) из бумаги или отрезать краешек у целлофанового пакета и налить глазурь внутрь. Но кисточкой расписывать пряники гораздо приятнее!

Разукрашиваем имбирные пряники

Теперь можно немного подсушить глазурь духовке при температуре 60-70 градусов… И наши имбирные пряники готовы!

Имбирные пряники на елку готовы!

Фото и текст по мотивам: narmed.ru





Эту статью цитировали: type=pings

  1. Сказка про пряничного человечка - аналог сказки про колобка. Сайт Пряники.Инфо

Напишите, что вы думаете об этом!