Пряники.Инфо

Ароматные, тающие во рту, восхитительно мягкие и рассыпчатые. В виде рыбок, лошадок, пасхальных яиц, домиков или просто прямоугольников с картинами из разноцветной глазури. Они могут быть разными, но неизменно вкусными. Одним из классических вариантов теста для пряников считается шоколадное имбирное тесто…

Для его приготовления вам понадобится:

• 100 граммов сливочного масла
• такое же количество сахара
• 1 яйцо
• 175 граммов пшеничной муки высшего сорта
• по 1 чайной ложке какао и молотого имбиря
• по половине чайной ложки молотых корицы и гвоздики (по желанию, можно добавить по щепотке мускатного ореха и кардамона)
• и полторы чайные ложки разрыхлителя для теста (не беда, если в магазине его не оказалось — просто смешайте в соотношении 12 граммов муки с 5-ю граммами соды и добавьте 3 грамма лимонной кислоты – и получится ничуть не хуже)

Все ингредиенты в сборе? Великолепно!

Смешайте муку с разрыхлителем, какао и специями и просейте. Это необходимо для того, чтобы они обогатились кислородом.

Затем добавьте к этой ароматной сухой смеси размягченное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и порубите ножом до образования крошки.

Всыпьте сахар, добавьте яйцо и быстро замесите тесто.

После этого скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку или целлофановый пакет и на полтора-два часа положите в холодильник.

А теперь можно приступать к приготовлению наших шоколадных имбирных пряников.

Раскатайте тесто на слегка присыпанном мукой столе и можете дать волю фантазии, вырезав самые невероятные фигурки.

Можете использовать трафарет, а можно вырезать пряничные заготовки и без него. Если пряников планируете испечь много, то количество ингредиентов тоже надо соответственно увеличить в два или в три раза.

Приятных вам кулинарных экспериментов!

[retweet]